Pfannkuchenrolle gefüllt mit Mischgemüse (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 14 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	551 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	281 µg (937 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	213 µg (≈ 24 %) 24 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	131 µg	99 µg
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.300 µg (4333 i.E.) (≈ 65 % NW) 65 %	985 µg (≈ 49 %) 49 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	59 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	530 µg (≈ 4 % NW) 4 %	402 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.463 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.108 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	375 µg (≈ 6 % NW) 6 %	284 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	88 µg (≈ 6 % NW) 6 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.985 µg (100 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.777 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	523 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	396 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	23 µg (≈ 35 %) 35 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,69 :1
PRAL-Wert	1,1 mEq
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	158 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	145 mg (≈ 4 % NW) 4 %	110 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	52 mg	39 mg
Chlorid	370 mg (≈ 16 % NW) 16 %	280 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	848 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	635 µg (≈ 7 % NW) 7 %	481 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	101 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	278 µg (≈ 8 % NW) 8 %	211 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	14 g	10 g
Broteinheiten	1,36 BE	1,03 BE
Broteinheiten	1,64 BE	1,24 BE
Broteinheiten	1,09 BE	0,83 BE
Mannit	19 mg	14 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	19 mg	14 mg
Glucose (Traubenzucker)	431 mg	327 mg
Fructose (Fruchtzucker)	364 mg	276 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	795 mg	602 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	673 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	992 mg	752 mg
Disaccharide (2 M)	1.881 mg	1.425 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	194 mg	147 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	194 mg	147 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	13.456 mg	10.194 mg
Polysaccharide (> 9 M)	13.456 mg	10.194 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	94 %
Isoleucin	232 mg (≈ 15 % NW) 15 %	176 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	363 mg (≈ 12 % NW) 12 %	275 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	225 mg (≈ 10 % NW) 10 %	170 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	88 mg (≈ 11 % NW) 11 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	83 mg (≈ 27 % NW) 27 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	233 mg (≈ 75 % NW) 75 %	177 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	159 mg (≈ 8 % NW) 8 %	120 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	185 mg (≈ 16 % NW) 16 %	140 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	56 mg (≈ 19 % NW) 19 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	271 mg (≈ 14 % NW) 14 %	205 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	263 mg	199 mg
Histidin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.257 mg	1.710 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	199 mg	151 mg
Asparaginsäure	379 mg	287 mg
Glutaminsäure	1.085 mg	822 mg
Glycin	167 mg	127 mg
Prolin	374 mg	283 mg
Serin	264 mg	200 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.468 mg	1.870 mg
Harnsäure	43 mg	33 mg
Purin	18 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	119 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	591 mg	448 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,97 :1	3,76
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	29,55 :1	22,39
Butansäure / Buttersäure	25 mg	19 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	12 mg
Octansäure / Caprylsäure	119 mg	90 mg
Decansäure / Caprinsäure	101 mg	77 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	245 mg	186 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	247 mg	187 mg
Pentadecansäure	9 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.020 mg	773 mg
Heptadecansäure	6 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	298 mg	226 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.110 mg	1.598 mg
Tetradecensäure	10 mg	8 mg
Pentadecensäure	5 mg	4 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	72 mg	55 mg
Heptadecensäure	7 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.694 mg	1.283 mg
Eicosensäure	11 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	8 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.807 mg	1.369 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	583 mg	442 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	83 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	9 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	710 mg	538 mg
Langkettige Fettsäuren	4.366 mg	3.308 mg
Glycerin und Lipoide	411 mg	311 mg
Cholesterin	42 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	41 mg	31 mg
Mittelkettige Fettsäuren	220 mg	167 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	440 mg	333 mg
Poly-Hexosen	938 mg	711 mg
Poly-Uronsäure	301 mg	228 mg
Cellulose	807 mg	611 mg
Lignin	44 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	754 mg	571 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.776 mg	1.345 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	1,9 P
P2	3,5 P	2,6 P
P3	4,1 P	3,1 P
P4	4,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,13 g
Rohasche	1,2 g	0,9 g
Rohfaser	1,8 g	1,3 g
Rohfett	5,0 g	3,8 g
Rohprotein	4,9 g	3,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe